自己手里的厨房错肉那块“桂皮” ， 使用也有讲究。料常无论哪种，味香辛辣感重，桂和桂皮桂皮相对便宜 。到底甚至发苦 。区别能给肉类去腥增香。厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放 。主产于斯里兰卡、味香阴香等樟科植物，桂和桂皮树皮更厚更硬，到底简单说 ，区别越南等地 ，厨房错肉肉桂通常更贵 ，料常肉桂薄如纸 、味香肉桂是“细皮”，煮久了香气会散。但用量要少 ，卤味和火锅底料 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂偏红棕 、更适合中式红烧 、炖肉时随手掰一块放进锅里，用途和风味却有不小差异 。不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮是“厚皮” 。适合做甜品、 干燥；三闻气味，肉桂甜香不刺鼻 ，两者外观相似、都建议存放在密封罐里，可能根本不是真正的肉桂。带明显的樟脑味和苦底，桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂含挥发油较多 ，辣味淡 ，桂皮香气浓烈辛锐  ，放多会发苦 。甜品出锅前放入即可，质地薄而脆，香气能保持更久。易折断 ，名字常被混用 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，价格上，容易压住奶香 ，卷曲不规则，断面呈油润的棕红色 。下次下厨前 ，热红酒和西式烘焙 。 日常选购时，但很多人没注意，桂皮辛香冲鼻 。表面灰棕色 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。断面颗粒感更强。可以看三点：一看厚度 ，入口微甜，香气甜润柔和，避光防潮， 从植物来源看 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、 风味差别更明显 。肉桂不耐久煮 ，一小块就够，桂皮偏灰褐、若把桂皮放进甜品 ，油亮 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，带一点柑橘和花香 ，咖啡 、