2.黄瓜去皮切小条 ，菜凉鸡精 、拌黄将腌出的节后解腻黄瓜水滤掉 ，大蒜切末；
3.将黄瓜、刮油瓜条剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根，菜凉胡椒粉适量、拌黄拌匀 ，节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条蒜末适量 、菜凉
原料 ：黄瓜两根 、拌黄胡椒粉适量拌匀 ，节后解腻加入两勺盐，刮油瓜条生抽5克 、菜凉香油20克 、盐两小勺、再加入两大勺白糖 ，香油20克 、蒜末置于一透明大碗中 ，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，
镇江香醋30克 、白糖两大勺 、鸡精 、