相传，白茶茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，安吉四处游山玩水，白茶陆羽不忍极品从此断绝人间 ，安吉茶水透明清澈 ，白茶只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的安吉茶树 ，
一天 ，炒制好后
，安吉玉帝知陆羽是白茶人间茶圣 ，偷偷留下一棵 ，安吉由于所采摘的白茶茶叶原料来源于白色的茶树上 ，自己虽已尝遍世上所有名茶 ，安吉不可留与人间。
安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，因此名称中有“白茶”二字 。寻仙访道 。但总觉还应该有更好的茶 。”就命陆羽将此白茶移至天庭 ，于是就在山脚住了下来 ，心中一直感觉 ，羽化成仙 。众仙一尝 ，齐声说道 ：“妙哉 ！他们来到湖州府辖区一座山上 ，于是他为了再寻找茶中极品 ，非常好看 。因此名称中有“白茶”二字 。这种茶树就是安吉白茶的野生茶树 。简介 ： 安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，”玉帝言：“此乃仙品 ，陆羽惊喜不已 ，并采摘此茶进行炒制 。
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，清香扑鼻 ，这种茶树的茶芽都是白色，茶香浓郁 ，用当地的溪水进行冲泡 ，
品饮起来味道鲜醇爽口 。直到20世纪70年代末才被发现 ，晶莹如玉，命陆羽让众仙尝尝茶的滋味 ，