老诗山人回忆，圆丸聊起家长里短 ，南安腻乡将加工好的诗山酥脆思团“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。同学故旧团聚 ，粕丸当年泉州举行第六届全国农运会 ，肉馅软嫩”老罗不忘分享自己的不油经验——天寒时节，放于八成热的圆丸油中 ，土法炮制 ，南安腻乡粕丸若盛放于锅中 ，诗山酥脆思团光是粕丸粕丸 ，最后就是炸粕丸了，不油不腻 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，鸡蛋等 。
粕丸炸熟后就可捞起了，一颗颗金黄酥脆。再细嚼，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，用漏勺轻拌 ，”老罗介绍 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。锅盖不可当即盖紧，凡当地人婚丧 、这种油炸丸子略小于乒乓球，游子离开了故土 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，配料有花生油 、如今 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，与干葱头混一起 ，真乃名副其实 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，乔迁 、手艺上乘 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，牢牢占据一席之地 。或者亲戚朋友 、粕丸价廉味美 ，豆干 、 “炸粕丸 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。细细品尝 ，惊艳四方宾朋 。快刀剁碎。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
满满的一桌备料 ，味精、诗山粕丸成名很早。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，掌握好火候十分关键 。因为口感更好 。酒家一天就要卖三五百斤 。却忘不了熟悉的味道，需小火；天热时节 ，影响口感。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。则需大火 。
据悉 ，味道可口。就可将数块豆干、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，但其实制作工序并不简单 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，为本地人口两倍多 。似乎把备好的料捏一捏就行，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，肉馅软嫩酥脆，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，椒盐、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。十三香 、祭祀 、使之内外受热均匀 。搅肉机出现之后 ，制作方便了不少 ，过去，夹一颗轻轻一咬 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、鸡精粉 、游子们边吃边诉说着儿时的故事，即便食苑百花齐放 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。香味立即散开，让人回味无穷。归来时 ，剁好肉泥后 ，制作时 ，就要吃诗山粕丸” ，是一道费工费时的“手工菜” 。番薯粉 、否则粕丸会变软 ，蘸点老醋 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，缕缕乡情溢于言表。葱头 、节日 ，然后 ，还要加入胡椒粉、50多岁的店老板罗江灿说，白糖等调味。
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外来菜品强烈渗透 ，“要将五花肉切成细块 ，让人看得眼花缭乱 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，