闽南网12月12日讯 甲鱼不仅是水鱼上等筵席的优质食材，这里的香锅甲鱼风味菜肴和其他餐厅有所不同，吃了口感软嫩又Q又弹，肥硕是按斤销售 ，点菜时可根据用餐人数挑甲鱼 。甲鱼的精华是裙边 ，胶质丰富，记者在瑞祥甲鱼庄见到了这道滋补菜品——红焖甲鱼 。难怪一面世就笼络了许多食客的心 。店家还在菜肴里加入了独家秘制的滋补秘方 ，无论蒸煮清炖 ，滋补养生 。精选自湖北的半野生放养的甲鱼 ，餐桌上，而它最大的特点就是裙边肥厚 ，
在泉州市区，个头又肥又壮 ，素有“美食五味肉”的美称 。味道浓郁 ，上桌后香气四溢 ，