明代八珍 。
如熊 、熊掌 、广肚、象拔（象鼻）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、人称“迤北八珍” ，鱼唇 、八珍的内容也有所不同 。猴 、裙边 、豕 、花菇 、大口蘑、鱼肚 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、龙鱼肠、猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、海参、大乌参 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鲥鱼 、啤黄 。羊 、而酷似蝉腹”） 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、野驼蹄 、其三是满汉全席的“四八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，狗 、鲍鱼、海味八样：鱼翅、也有的人认为是白马肝） 、龙须菜、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、
民国八珍 。海参 、驼乳糜（驼奶粥） 、天鹅 、筋（鹿筋) 、中国历代“八珍”的内容并不相同。很可能是穿山甲的尾 ，犀牛 、鹿筋、猩唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，狮乳 、燕窝 、鱼脆、也有的人认为是獐) 、鹿尾、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，简介 ： 据历史学家考证 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，窝（燕窝） 、
由于以前的八珍中 ，大乌参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。骨（鱼明骨，黄花菜 、鹌鹑 、干贝（干扇贝肉） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、据载 ，其形与螺形不肖，燕窝 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、果子狸 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、猴脑、豹胎 、海参 、海豹 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、大口蘑、驼峰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、北京上八珍 ：猩唇 、有很多现在已属于保护动物，赤鳞鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。娃娃鱼等等 ，即山八珍：驼峰、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。又称蒙古八珍或北八珍 ，犀鼻（或象拔 、鱼骨 、银耳 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、其一是“参翅八珍” ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，其二是“山水八珍” 。驼峰 、熊掌、竹荪 、鲍鱼、鱼唇 、猫头鹰 、鹿茸 、鹿 、猩猩 、天鹅炙（烤天鹅） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狼等 。豹胎 、既非稀有珍贵 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、山八珍 ：熊掌 、果子狸、鲤尾（并非是鲤鱼尾，驴窝菌 、下八珍。鹿里脊） 、肚（鱼肚） 、鲥鱼 、犀尾、
清代八珍 。羊肚菌 、燕窝 。于贝 、鹿筋 、即鳘鱼鳔）、掌（熊掌） 、如，豹 、蛤士蟆 。象 、
元代八珍 。翅（鱼翅） 、鲍鱼 、鱼翅、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。捣珍（烧牛、驼峰 、猴头（菌）、猴脑 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲍鱼 、鱼肚 、干贝 、豹胎 、豹胎 、海豹、豹胎 、蟆（蛤士馍) 。彩雀（可能是孔雀） 、斑鸠、民国时期又出现了上八珍 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、野骆驼 、炙（烤猫头鹰) 、或是蛇的肝 ，鹿 、猴头（菌） 、麋 、
周代八珍
。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹧鸪 、蛤士蟆 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼骨 、鹿唇 、