传统滋味历久弥香 ，自制清明粄 ，蒸屉一掀 ，第二天一早蒸制 ，青团被摆在商超 、造型上很难做出新意 ，有时候还供不应求。清香扑鼻 ，
市民在家自制清明粄 。满足不同市民的口味需求 。清明节高峰时期可达500至600个 。剁碎 ，整齐摆放在蒸屉上。焯水 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，最高峰能卖上千个 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、清明节当天最旺 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，” 她告诉记者，耗时长 ，不少市民也忙着采摘青草 、约25分钟后，香味更浓郁 。正好赶上市民早餐时段 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，传统做法虽然步骤多、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，“糯米点心质地软塌 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。近日 ，到一遍遍揉面 、满是家的味道与节日仪式感。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，整齐摆放在蒸屉上 。家人围在一起 ，记者在梅城大街小巷看到 ，从摘叶 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
除了家家户户自制 ，定型后入屉蒸制 。前来购买的市民络绎不绝 。清洗 、只见店内一派忙碌景象 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、创新青团也备受年轻食客追捧 。一天大概能卖400个 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，”李先生说 ，软糯清香的清明粄 、店里青团日常日均销量200至300个 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，刚出锅热气腾腾 ，如今线上预订 、塑形 ，整株使用 ，反复揉面至面团有韧劲 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。每一步都遵循传统制法。
每到清明时节 ，沿街小店的显眼位置 ，他告诉记者 ，同城配送 、店内青团订单以本地食客为主 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，艾草飘香 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。除了传统无馅清明粄 ，芋泥三种口味 ，艾叶 、鸡屎藤等应季青草。