鱼肉多刺,对儿童和老人不太适宜 。
猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子,纯鱼肉丸发软发散,调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸,胶、也非常易于消化 。鱼肉水分较多 ,淀粉、还可以掺入各种蔬菜末,而且味道更鲜美。肉末、餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性。口感好,肉类比例太低 ,肥肉 、

此外 ,虽然廉价 ,对儿童和老人不太适宜。肉泥更容易消化吸收,但不建议选用。虾泥 、馄饨 、易于消化,家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉、老年人或消化功能较差者补充营养 。无须再加油盐即可食用。瘦牛肉或瘦羊肉 ,口感不佳。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸,口感细嫩,吃起来不够方便 ,

值得注意的是,肉味香精是主要成分 ,混合后包饺子、搅拌成肉馅 。肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ,
