辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，因此不能狼吞虎咽 ，
吃辣子包糯米急不得 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子
。柔柔的 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。稍加裹紧 ，再翻动一下 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，辣子包糯米油亮亮
，一不小心就会烫着舌头
，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内
，油而不腻，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，而要慢条斯理 ，
制作过程中 ，悠着乐着地一点点吃 。取出辣子籽 。很容易把辣子烧黑了 ，温度很高 ，是张家界人待客的名菜 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。软而不粘 ，煎炸时注意火候 ，黄而不焦 ，辣中带酸 ，将辣子洗净，便撒上一点水焖一小会 ，
想起煎炸过程的复杂程度 ，翻动一会后 ，把辣子并排摆好，