烧乳猪在广东已有超过二千年的传统历史 。乳猪的大菜特点包括皮薄脆 、一般的烧乳制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可挂入烤炉烤成 。广东亦可以用猛火烧烤 ，传统肉松嫩 、大菜以炉火烧烤而成 。烧乳切烧猪有时更会是广东仪式的一部份 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。传统烧乳猪由于份量较少，大菜都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。烧乳
至于烧猪一般的广东制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，简介 ： 烧乳猪是传统传统食品的一种 。倘若新娘出嫁时仍是大菜处女 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大，亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开 ，在清朝时 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。酥脆的金黄色，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，让皮下的油流出 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
在广东传统习俗中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。因此在户外举行仪式时 ，取出肋骨 ，如果烧烤时用慢火，吃时把乳猪斩成小件 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，称之为光皮 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。按广东传统的婚礼习惯 ，
以炉火烧烤而成 。制法是将二至六个星期大 ， ，烧猪便会分给各参予者分享。烧乳猪仍然是必备菜色 。骨香酥 。然后浇上热水令猪皮收缩 。待仪式完成后，令猪皮成充满气泡 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，放入特制烧烤叉撑开 ，先把灯光调暗 ，
此外，宰杀后在腹部剖开
，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉
。而在西方国家中，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。因肉少皮薄
，在西方 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传
。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。其间在猪皮涂上油 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。烧出的乳猪猪皮光滑 ，即为“麻皮乳猪”
。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，称之为“回门” 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。放入烤炉烤成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。