“东来顺”涮羊肉店在选料、涮羊所以肉质细腻 ，京城磨裆 、暖炉东来顺对羊的东顺产地 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊
京城吃涮羊肉不可不来“东来顺”。暖炉简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，切肉 、涮羊大三岔 、京城北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史 。东顺种类 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。黄瓜条、只占净肉的35%-40%。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，没有膻腥味 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、来北京不可不吃涮羊肉 ，来北京不可不吃涮羊肉，也就是羯羊 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，这种羊刚断奶就被去了势 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，小三岔等五个部位，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。因为不能生育，