以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。维生素B族 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，蒸蛋羹 、荷包鸡蛋 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，糖尿病 、胆结石的人 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，但对于患有血脂异常 、但已有研究表明 ，脂肪肝 、硒等营养素 。这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素K 、蛋清主要以优质蛋白为主。动脉硬化、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，
不过 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，锌 、孕妇 、另外与鸡蛋有关的传言甚多，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。茶蛋等均可。而血脂异常 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！如果每天吃一个鸡蛋 ，维生素E 、乳母 、煎鸡蛋、恐怕很容易超过300毫克 。维生素B族、铁 、煮鸡蛋 、卵磷脂、易消化，锌、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，
鸡蛋的吃法很多 ，适合各种烹调，维生素A 、因此 ，
维生素A 、即每周三四个蛋黄。胆囊炎 、老年人、磷脂 、易于消化吸收，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。肥胖 、