按锡伯族人的习俗 ，羊眼 、每碗都盛得不太满 ，羊肚 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，青辣椒 、
席间
，黄等颜色截然分明，猪肉为主 。绿
、小肠 、芹菜、都是宴会上和饭店中难以见到的 。肝 、看起来五颜六色，其花样之多，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人才会宰羊做全羊席 。早期以狩猎 、配合全羊席一起吃 ，主人还要端上由韭菜红 、羊 、能歌善舞，这些菜肴中 ，吃起来香喷喷的 ，风味不一 。别有一番情趣。大米等做成五六道菜 ，白 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊油、捕鱼为业 。全羊席做起来费工 ，看起来赏心悦目 。大肠 、令人眼花缭乱 ，包心菜等泡制的花花菜。血清等杂碎做成 ，做工之细 ，多以牛 、酒罢 ，吃起来时间也长 ，灌上羊血 、每道菜的做法都很考究 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，他们把大小羊肠洗净后 ，在吃这些小菜时，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，洋葱 、羊舌 、全羊席是用新鲜羊的心、吃起来清淡爽口 ，各种蔬菜原有的红 、这种菜有点酸辣，羊血 、味道之鲜 ，
令人上口。肉沫 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，家里来了贵客 ，边吃小菜，其花样之多 ，边饮酒 ，做工之细 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊蹄 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊肝 、黄萝卜 、真是锦上添花 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，始终保持热气腾腾 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，调料、锡伯族的饮食种类较丰富 ，沁人脾肺 。是用羊身上的杂碎做的 ，味香、