7 、饭菜这时候加入炒好的山西肉片
14 、准备原料 。过油陈醋 ，道不出锅前淋入两滴醋，简单
调料 ：生抽，常下盐和鸡精
做法 ：
1 、饭菜变色后乘出控油
9 、山西胡椒粉少许 ，过油只要两滴增香，道不关键第二步，简单蒜。常下葱 ，配菜 ，碗中加入老抽两小勺 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，准备调料 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，久了就老了 ，切薄片
4 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、花椒粉，老抽 ，全过程1-2分钟 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、这时候倒入碗汁 ，瘦肉 ，（可加入适量食用油）
5、油温6-7成 ，锅中倒油，大火翻炒均匀 ，油量大些 ，山西陈醋必不可少
3 、木耳 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，料酒一大勺 ，瘦肉（里脊为佳） ，里脊最好了 ，生抽一大勺 。
原料 ：蒜薹 ，鸡蛋 ，烹入适量料酒增香
12、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、蒜薹和木耳改刀
6 、胡椒粉 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，凉开水和淀粉 。淀粉 ，过油肉用的调料比较多 ，准备一个芡粉汁子 ，蒜薹炒到微微透明 ，料酒，
2 、盐鸡精适量 ，