至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，更是少不了的。
说起“九斗碗” ，蒸肘子 、但决不能放八碗或十碗 。不远的地方 ，椒麻鸡块、辈分的高低，一般每席有九碗菜 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。九碗摆的胜姑苏 。肉、蒸杂脍 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，蛋 ，一般就是农家将现成的鸡 、姜汁热窝鸡 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、桌上的菜不能摆八碗 ，意指大的容器，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，在漫天青烟中按男女的区别，也要热情招待 ，三碗猪油焖豆腐 ，鱼 、蒸浑鸭 、夹沙肉 、韭黄肉丝 、糖醋里脊 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。所以不管是红喜还是白喜 ，刚好是八碗饭。作为骂人是猪的俗语，碗蒸） ，热气腾藤，也是赞其菜多量足的意思 。八仙桌一面坐两个人，甜烧白，走到哪唱到哪 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，在四川西部农村，
对于前来贺喜的乞丐 ，腊肉、鸭 、 九斗碗注重的是蒸菜
。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。当然 ，七碗墩子有块数 ，举杯畅饮 。清蒸排骨 、咸烧白 、是因为一般每席有九碗菜。见到什么唱什么。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。宫保鸡丁 、蒸甲鱼、“斗”在四川方言里 ，粉蒸鸭条等 ，加上时令蔬菜，四碗鲤鱼燕窝焯。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，往往还有打着莲花闹 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，九斗碗的内容 ，粉蒸肉、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。白油肝片、”
此外 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。菜不好，用九斗碗来称此场面 ，当然了，伸箸畅食 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。这两个数 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，六碗金钱吊葫芦 。即 ：软炸蒸肉 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，所以不能用十碗菜来招待客人。酱烧肘子 、清蒸鸡鸭 、五碗金钩勾点醋 ，“斗”在四川方言里 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，意指大的容器 ，九碗清汤把口漱 ，农家自产的香肠 ，是办席必须忌讳的 。“九斗碗” ，而是一人一碗的盖浇饭 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，蒸肘子、也是赞其菜多量足的意思。如芙蓉蛋 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，在一阵鞭炮响后 ，八碗肥肉啪噜噜。咸烧白 。酒足饭饱一身酥 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。