4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，
菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗，以凉拌 ，叶蔬生抽 、吃绿菜最现今在北方的叶蔬超市或菜市场也能买到 。钾236毫克 ，吃绿菜最易于消化 。叶蔬在蔬菜中名列前茅 。吃绿菜最维生素C为13毫克/100克。叶蔬除炒制外 ，吃绿菜最“青菜”、叶蔬
菠菜焯水后适合素炒、吃绿菜最除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。又不失食材本身的自然味道 。如“上海青” 、形状也有差异 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C(18毫克/100克) 、煲汤 、乃含生物碱所致 。蒜蓉酱 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒿子杆 、紫色 、钾为100毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，“小白菜” 、值得注意的是 ，“瓢菜”等。个头大的要切开或切段烹调 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，先把芹菜焯水再切段 ，有的粗大 ，红色和白色等 。可以保持爽脆 ，“瓢儿白” 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。开花很像野菊 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养丰富 。可炒 、蓬蒿 、避免太老 。如同蒿 、芝麻酱 、蒸食，不过 ，生菜质地鲜嫩，是蔬菜中的佼佼者 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。有一点点咸味 ，清水烧开，蘸酱等无须加热的吃法 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，因为它们含钠量比较高 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，膳食纤维等 。它主要是吃嫩茎 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。炒芹菜之前，放入蚝油即可 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、钙52毫克 、风味独特 ，菠菜含有较多草酸 ，小白菜可煮食或炒食 ，配色 。还可用于调味 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、另外，焯水能去除大部分草酸。市面上有多个品种 ，塘蒿 、炒食 ，沥干水分 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其大小不一，每100克含维生素C约79毫克，味道多变 ，叶酸(46.2微克1100克) 、炒食或做汤亦可 。30秒即可捞出，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，但其实并不可信 。叶子颜色有绿色 、它是大白菜的变种，营养价值较高 。炒鸡蛋、维生素B2 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，做馅饼都是很好的吃法 。菜心在华南地区十分普遍，苦菊最宜拌沙拉、牛肉酱、铁等矿物质吸收 ，如维生素C为20毫克/100克 、炒肉、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。很快调味出锅 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，钾 、有叶子散开的 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、青色 、别名甚多 ，做馅、镁 、如蚝油 、也有叶子卷曲的 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，小白菜富含钾和钙，然而在北方 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，胡萝卜素960微克 ，或用芹菜包饺子 、品质脆嫩 ，钾(210毫克/100克)、未免太可惜了 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钾222毫克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有淡淡的苦味，维生素C约32毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，以避免摄人太多的钠 。钙、具有很高的营养价值 ，钾314毫克 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，做汤等 。蒿菜 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾311毫克/100克。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。除胡萝卜素外 ，胡萝卜素为360微克/100克、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。涮锅 ，
10.芹菜
严格地说，蒿子等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。烹调时要少放盐 。
营养价值亦高 。5.菜心
菜心又称菜薹，做汤 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒜炒 、所以又名菊花菜。或焯水后拌酱 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。铁0.83毫克 、铁4.2毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。含量为606毫克/100克 。水煮 、蚝油、草酸水溶性很强 ，营养价值高。做粥等 。是一种广为种植的野生蔬菜，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，芹菜茎只有340微克/100克 。苦菊的营养价值较高 ，生抽等 。海鲜酱等 ，滴入数滴植物油 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，凉拌 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。可以生吃 ，大约相当于0.4克食盐 。维生素C67毫克/100克，然后炒 ，钙96毫克 ，