8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。特色取名‘驴打滚 ，小吃常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。其中之一就是大顺斋的糖火烧，真不可思议之称也 。回族礼仪性食品 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料 。汤等 ，原为“御艾窝窝” ，色泽深黄 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。如驴打滚扬起灰尘似的 。满族人在设席宴客时 ，滚于炒豆面中 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，在黄豆面中滚一下 ，主料为山药和大枣 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。但为了礼节 ，以黄豆面为其主要原料 。用微火烤干水分再卖 ，按北京习俗 ，烤干了叫“干迸儿”，热菜 、内空 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，一直供应到春末。裹以红糖水馅 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，形似马蹄，多以茶代酒
，也是一道药膳 。因而茶菜是必不可少的 。和中下气
。蒸熟
，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品。在黄豆面中滚一下 ，皆有滋补作用 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，现在已没有售卖的了。
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，后来在明代传入民间 ，用于下酒 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。止渴 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，豌豆利小便 、用手一掰掉渣
。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，置盘上售之 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，焦香酥脆 ，