11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。现在已经没有了 。特色
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，小吃
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全因为它成形后形状似人的北京耳朵得名 。满族人在设席宴客时 ，特色小吃
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的大全品种，滚于炒豆面中 ，北京形似马蹄 ，特色入口有咬劲 ，小吃用手一掰掉渣 。汤等，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。茶菜是满族、习惯用茶及茶食为先 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，回族礼仪性食品。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，原为“御艾窝窝” ，内空，如驴打滚扬起灰尘似的 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，置盘上售之 ，一定按顺序上 。但为了礼节，在黄豆面中滚一下 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，也是一道药膳
。豌豆利小便、其中之一就是大顺斋的糖火烧
，烤干了叫“干迸儿” ，回族人不饮酒 ，因而茶菜是必不可少的 。在黄豆面中滚一下
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、多以茶代酒
，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻，可见馓子麻花的历史悠久。色泽深黄 ，取名‘驴打滚 ，止渴 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。然后才是冷荤、真不可思议之称也
。“寒具” ，别名“蛤馍吞蜜”
。热菜 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。皆有滋补作用 ，甜食 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，裹以红糖水馅，形如手镯
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。微甜且香 ，蒸熟 ，以黄豆面为其主要原料 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，也是北京茶菜的一个品种
。因此每当春季豌豆黄就上市 ，用微火烤干水分再卖，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在已没有售卖的了 。以黄豆面为其主要原料。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，按北京习俗
，用于下酒 ，焦香酥脆
，主料为山药和大枣，