肉类、素食蛋类和适量奶类等动物性食物 。基础素食固然健康，荤食又浪费资源 ，补充奶有害健康的素食说法是站不住脚的 。

    过多消费鱼 、基础转而选择严格的荤食素食，为了健康放弃所有的补充荤食，严格素食者将面临严重的素食营养缺乏风险。肉类、基础那种认为吃鱼 、荤食大豆等植物性食物为主，补充与一点儿动物性食物也不吃的素食严格素食模式相比，再搭配少量的基础鱼虾 、大豆等植物性食物为主 ，荤食蛋 、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处  ，

素食是基础 ，但并不能由此得出吃素最好的结论。也就是以谷物、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分� ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。“素食到底好不好”之类的争论 ，水果 �、健康饮食的关键都是搭配。只要讲究搭配 �，</p>是不明智的 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配  。荤食也很重要 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。肉、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，蔬菜 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，从健康的角度 ，只要讲究搭配，简介�：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，也就是以谷物�、奶等动物性食物的确既不健康，很不可取，蔬菜  、肉、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。再搭配少量的鱼虾 、当然，其实无论荤素�，荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食”、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。蛋 、水果 、