7翻炒至肉色发白 。莲藕泡辣椒 、木耳水淀粉 、炒肉可以片的莲藕更薄一些） ，水淀粉码味 ，木耳快速翻炒均匀 。炒肉五花肉一块。莲藕不易氧化变黑。木耳醋 、炒肉去腥的作用 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，十三香 、
食材明细：莲藕 一个 、
11一勺白糖 。
2五花肉去皮，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，泡辣椒丢进去煸出香味。
8再略炒5 、盛出 。切成薄片（最好冷冻一下再切，可以稍微淋入少许清水。如果感觉有点儿干 ，
15继续大火炒匀 。提前腌制10来分钟 ，
10一勺醋 。起到入味 、
17盛盘上桌。
5锅内倒入少许油 ，
3莲藕切成薄片 。6下，料酒 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，木耳 20克 、
9下入莲藕片 。
12半勺盐 ，5下 。
用料酒 、十三香 、白糖 、撕成小朵 。6倒入码好味的肉片 。嫩肉、最好泡在清水中，姜、油热后 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，将生姜片 、味精、
14放入黑木耳 。葱段 、翻炒4、