5.收汁不要收干 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆二锅头2ml、煲猪起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g 、大火收汁 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，高汤300ml 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，蒸鱼豉油2ml、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二是增香 ，另外 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是提鲜 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，油5g 、猪尾凉水下锅，转中小火焖煮1小时 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻炒均匀，淋蒸鱼豉油 ，盐 ，下二锅头 、八角桂皮生姜少许 、充分泡发待用
4.坐锅起油，