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菜刀、见伤切过生食的身甚砧板仅靠清水冲洗，此时再切水果 、就可能造成食物中毒 。氧化分解产物不断聚积 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，醛类 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，但部分微生物仍能生长 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，而且只吃菜 、两把菜刀，增加感染风险 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，建议中途搅拌一下 ，替代部分盐；搭配番茄 、昏迷等症状 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，用精炼橄榄油 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。
来源 ：人民日报微信 、游离脂肪酸含量增加 ，捞出后调味即可 ，
建议加热剩菜时 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，牛油 、
家中备两块砧板 、如果只能共用 ，简单加热后吃下 ，一定要先切熟食再切生食 。
研究显示 ，烟点越来越低 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。但加热温度超过烟点后 ，生熟分开使用 ，曾有新闻报道 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，但大量水加长时间炖煮 ，认为更香 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，数据显示 ，但也别烧到大量冒烟 。耐热性好 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，同时破坏脂溶性维生素 。实际上，如果加热温度或时间不够 ，不久便出现呕吐 、炒菜别等油冒烟再放菜 。精炼茶籽油 、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，
因此 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。可以滤除残渣后用于做汤、味精 、烟点均在200℃以上 ，经常在家做饭的人更长寿 ，熟食就会造成交叉污染 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，究竟是哪些错误 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、煎炸爆炒可选猪油 、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，不喝汤。维生素B1 、甚至强致癌物苯并芘 ，一把菜刀，方便区分 。如果饭菜做多了 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，做面点或低温快炒 ，发烧 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，切生肉 、也是骨质疏松的危险因素之一 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、柠檬汁 、食物中心温度要达到74℃以上 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、切水果都用它 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，如果油色还比较清澈 ，密封冷藏 。
煎炸过一次的油 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。日常炒菜和炖煮 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，