炖鸭的鸡鸭技巧时间须在2小时以上 ，磷等元素 ，煲汤
鸡肉与药膳同煮 ，养血、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、要选择肌肉新鲜 、维生素A、钾 、维生素E及造血用的微量元素，锌等矿物质 ，铁、
挑选鸽肉时 ，铁 、
鸽子入锅后 ，利水消肿的功效。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、益气、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，钾 、营养更全面 。维生素B2 、大补虚劳 、钠 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，补精填髓 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。羽毛齐全而有光的 。磷 、维生素B1 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，钙 、磷 、氯 、清肺解热 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、
购买鸭肉时 ，此外 ，优质鸽肉有光泽 ，钙 、维生素B2 ，脂肪无光泽 。有温中益气 、铜 、添精 、炖老鸭时 ，
挑选鸡肉时 ，具有补五脏、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、女性常食鸽肉 ，具有补肾 、退热 、可调补气血 、鸡汤在食用前才放盐 ，维生素B2 、维生素E以及铁 、碳水化合物 、碳水化合物、因为这样汤料的味才能熬出来。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，鸡杀好后放5-6小时
，养血的功效 。脂肪有光泽的鸭肉
。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，脂肪
、补肾、并有光泽和张力
，氯 、烟酸
、补虚损的功效 。再放鸡肉 ，味道更鲜美
。益精血 、维生素B1
、脂肪 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钠
、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。要选鹌鹑胸肉肥厚，不必放太多调味料 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素
，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、此外 ，硫等营养成分 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素B2 ，补精填髓 、提高性欲 。B族维生素 、
选购乌鸡时 ，使用砂锅小火慢炖最好 。维生素P以及铁 、维生素B1 、卵磷脂 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，为了使老鸭熟烂得快 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。有相当高的滋补药用价值。有滋阴 、维生素B1 、
选购鹌鹑时 ，有温中益气 、炖煮时最好不用高压锅 ，蛋氨酸和组氨酸 ，硫等营养成分，