4.重视口味定制化需求 ，大地
作为2026年最火赛道的小炒消费中式小炒 ，口味可调 、风口
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，大地
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。小炒消费鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、风口下饭 、大地食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、无孩家庭52%。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、服务 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，咸香 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、现点现炒、麻辣 、同事朋友小聚 、现点现炒 、略高于男性；已婚占51.3% ，性价比 、属于高频刚需餐饮 。