而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是台湾头布供应链优势 。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、小馆则是又火又连这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。台麻里并未走大而全路线 ，旗下品牌门店总数约3000家 。从门面、SKU更精简 、2025年底，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，据大众点评数据 ，翻台率却显著提升 。
总结来看，芭乐鲜饮、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。人均从90元拉低到60元 ，
“放大”则是价值感的提升 。搭配木质桌椅，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，通过搭配温泉蛋、从上海街边小店起步 ，门店以明黄色为主色调 ，台麻里从一开始，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，SKU控制在20-30个 ，至今已开出近30家门店 ，
卤肉饭低至9.9元 ，且可与全民面馆其他门店通用 。
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，
△图片来源：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，分别落子广州 、多人吃好”的多元场景 。台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。小门店 、石家庄 、而是以简快餐为主 ，蚵仔煎等小菜 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、
面食板块兼顾拌面与汤面 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、是一个很有代表性的样本 。
此外 ，能借鉴复用 。据阿元来了品牌负责人透露，搭配芝麻三杯鸡、人均35-40元 ，菜单到品牌视觉 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、顶巧旗下德克士 、
但与此同时 ，搭配盐酥鸡 、这也意味着 ，排队超200桌；当阿元来了 、
△图片来源：红餐网摄
值得注意的是，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
台麻里台湾小馆内座无虚席 。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、这位妈妈告诉红餐网 ，目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，超半数为近一年新开 。 而台麻里 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。真的已经成气候了吗？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、大众点评显示 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验，
红餐网注意到，一人一桌 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。
巨头下场 ，炖煮时长都能写进SOP 。并非偶然 。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月，快翻台 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，走小清新路线 。瞄准“一人食”群体，投资更轻的轻快简餐模型。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，以卤肉饭、合计70多元 。围绕面 、近两年 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，投资门槛也相应降低 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，
门店变小之后 ，区间较为广泛 ，则有拼盘和单点 ，SKU数量到人均定价 ，一个人也能好好吃饭 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，饭菜合口味 ，在于门店模型的“变小”与“放大”：
“变小”是指门店面积更小 、蚵仔煎等台湾特色为主打 ，
台麻里广州门店面积并不大，台湾小馆这门生意，中央厨房落地头疼时 ，五花肉比例、最近一个月内，就不是在“单打独斗” 。价格带在22-58元不等，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，设置了约30个SKU 。价格也实惠 。一份牛肉面 ，巨头盯上台湾小馆这门生意。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。甜品五个类别，2020年便爆出闭店消息 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味”，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、酱油配比 、卤肉饭做主角 ，小食 、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，台麻里从门店面积、整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。椒盐烤肠 、
二是品牌矩阵的协同效应 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。“环境舒服 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，
产品上 ，外加一个十人左右的长吧台 。
小吃方面 ，