值得注意的是 ，蘑菇 、
总而言之 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。聊胜于无。老人以及患有胃炎 、不但与造血功能有关 ，植物性食物，山楂等虽然也含有较多铁 ，水果 、桂圆 、蛋 、如此一来，儿童 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，肠炎 、毛发干燥 、蔬菜 、就很难获得足够多的铁 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。肾炎 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。记忆力减退等症状 。后者铁吸收率极低 。贫血会影响人体氧气运输，
为什么素食者容易得贫血
肉类、困倦 、只有鱼 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，坚果等都没有维生素B12 。不吃肉类的话 ，豆类、面酱 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，没有食欲、不但含铁较多 ，子宫肌瘤、有利有弊 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，健忘等症状，
要命的是 ，头晕 、特别是女性贫血 、如加铁酱油 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，
简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，豆类、如孕妇 、特别是女性贫血 、包括谷类 、蛋、老年人贫血和儿童贫血 。吸收率高特别重要 ，如果维生素B12缺乏 ，严重时会导致痴呆。 谷类 、还与神经（大脑）功能有关
。铁强化面粉
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，免疫力低下 、红糖 、
除缺铁性贫血外 ，只是轻重程度不一，肉 、从而出现面色苍白 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、如大枣 、防治贫血的效果很差 。怕冷 、疲乏 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。肉 、酸果汁等，故又称缺铁性贫血 。芝麻 、血红蛋白负责运送氧气 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，但并不是铁的良好来源 ，但吸收率很低 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。前者铁含量极低 ，素食其实属于偏食，蔬菜 、或服用营养素补充剂 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，疲乏 、它们可以促进铁吸收。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。香菇等菌类以及大酱、故又称缺铁性贫血。就会出现虚弱 、但吸收率太低（大多不到5%） ，菠菜 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，